โรตี

สูตรทำ..โรตี.. 

ส่วนผสม
1.แป้งสาลี 1 kg.
2.นมสด 1 ถ้วย
3.มาการีนหรือเนย 1 ชต.
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.
5.เกลือ 2 ชช.
6.น้ำสะอาด 4 ถ้วย
7.ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1.เกลือ + น้ำตาล ผสมในน้ำสะอาด เพื่อให้ละลาย

2.ทำหลุมในชามแป้ง ตีไข่ให้แตก ใส่ไข่+นมสด และน้ำลงไป (น้ำอย่าใส่หมดให้เหลือน้ำไว้สักหน่อย)

3.นวดๆถ้าน้ำแห้งไปให้ค่อยๆเติมน้ำอย่าใจร้อน พอนวดเข้ากันดีแล้ว ใส่มาการีนลงไป นวดจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือและภาชนะ ใช้เวลานวด30นาทีขึ้นไป ใช้พลาสติกคลุมชามผสมและพักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้อง หมักแป้งทิ้งไว้ 1ชม.ขึ้นไป ถ้าจะให้ดีหมักไว้1คืนเลย

4.ทาน้ำมันที่มือและถาดที่จะวางก้อนแป้ง และทำการแบ่งแป้งเป้นก้อนๆ

5.แผ่แป้ง ทาน้ำมันที่โต๊ะไม่ต้องเสียดายน้ำมัน แผ่แป้งให้บางๆ แตะน้ำมันที่แป้ง ดึงแป้งขึ้น รวบแป้งคล้ายรวบผ้า แล้ววางแป้งเป้นขดวงกลม พักไว้สำหรับทอด

6.ทาน้ำมันที่โต๊ะ กดแป้งให้เป้นแผ่นบางๆ แล้วนำไปทอด ใช้มาการีนทอดโรตีจะสีสวยและหอม ทอดให้เหลืองทั้ง2ข้าง ตบแป้งที่ทอดแล้ว จะทำแบบหวานหรือไม่หวานก้ได้ ถ้าไม่หวานชาวตะวันออกกลางใช้ทานกับอาหาร ส่วนแบบหวานก็จะเป็นขนมแบบบ้านเรา ใส่นมน้ำตาล หรือกล้วย+ไข่ ตามชอบ

Image

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s