หมูกรอบแบบอบ

สูตรหมูกรอบแบบอบ

Image

1 ต้มหมูสามชั้น ในน้ำเดือดประมาณ 30นาที เติมเกลือไปนิดหน่อย หมูประมาณหนึ่งกิโล (2lbs) ตักวางพักให้แห้ง ใช้กระดาษซับช่วยได้

2 ใช้ส้อม หรือมีดปลายแหลม จิ้มหนังให้ทั่ว ซับน้ำให้แห้ง บั้งหนังตามยาว ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการหั่นเอา ความลึกแค่เอาไว้ช่วยหั่นเวลาอบเสร็จแล้วจะได้หั่นได้ง่ายๆ หนังกรอบๆไม่แตกกระจาย

3 เตรียมเตาอบ ที่ bake 400F (200C)

4 โรยเกลือ พริกไทย ให้ทั่วชิ้นหมู..โรยผงอบเชย (cinnamon) นิดหน่อยตรงส่วที่ไม่ใช่หนัง ลูบให้ทั่วยกเว้นหนัง จะทำให้หมูกรอบมีกลิ่นหอมมากๆ

5 เอาเข้าเตาอบ วางชั้นไว้ที่กลางเตาอบ เอาส่วนเนื้อหงายขึ้น (หนังคว่ำลง) วางบนตะแกรงบนถาดอบ เพื่อ น้ำมันของหมูจะได้ไหลลงในถาด

6 อบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที พลิกเอาด้านหนังขึ้นอบต่ออีก 15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นของหมูด้วย

7 เปลี่ยนเตาอบจาก bake เป็น broil ที่Low ย่างหนังใช้เวลาประมาณ 3นาที ขั้นตอนนี้ต้องคอยเฝ้าเตา ไม่เช่นนั้นหนังอาจจะไหม้ได้ หนังจะพองสวยงาม

8 เอาออกจากเตาอบพักไว้สักครู่ แล้วค่อยหั่น เสร็จแล้วค่ะหมูกรอบเพื่อสุขภาพ จิ้มกับซีอิ้วหวานและมัสตาด 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s